Mit das Beste, was man aus einem Burger machen kann…

Bauanleitung:

• Bunboden
• Weißwein-Sahne-Reduktion mit Wildschinken
• Rucola
• Wildpatty mit Gruyere überbacken
• Gebratene Steinpilze
• Weißwein-Sahne-Reduktion mit Wildschinken
• Bundeckel

Weißwein-Sahne-Reduktion mit Wildschinken

Zutaten:

• 1 Schalotte
• 1 Becher Sahne
• 1 Schuss Weißwein
• ca. 30g Wildschinken (hier wars Reh)
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Öl zum Anbraten

Schalotte und Schinken ganz fein würfeln. Die Schalotte mit etwas Öl anbraten, mit Weißwein ablöschen und die Sahne dazu geben. Unter ständigem Rühren reduzieren bis die Soße eine zähflüssige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und den fein gewürfelten Wildschinken dazu geben.

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In Anlehnung an das Lieblingssandwich von Elvis Presley

Bauanleitung

• Bunboden
• etwas Mayo
• Salat
• Wildschweinpattie mit französischem Weichkäse
• mit Honig karamellisierte Banane
• gebratener Speck
• Erdnussbutter
• Bundeckel

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