
König des Waldes Burger
Mit das Beste, was man aus einem Burger machen kann…
Bauanleitung:
- Bunboden
- Weißwein-Sahne-Reduktion mit Wildschinken
- Rucola
- Wildpatty mit Gruyere überbacken
- Gebratene Steinpilze
- Weißwein-Sahne-Reduktion mit Wildschinken
- Bundeckel
Weißwein-Sahne-Reduktion mit Wildschinken
Zutaten:
- 1 Schalotte
- 1 Becher Sahne
- 1 Schuss Weißwein
- ca. 30g Wildschinken (hier wars Reh)
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Öl zum Anbraten
Schalotte und Schinken ganz fein würfeln. Die Schalotte mit etwas Öl anbraten, mit Weißwein ablöschen und die Sahne dazu geben. Unter ständigem Rühren reduzieren bis die Soße eine zähflüssige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und den fein gewürfelten Wildschinken dazu geben.
Neueste Kommentare