Flammkuchen mit Wildschweinspeck, Ziegenweichkäse und Honig

Zutaten für 3-4 Personen

6 Weizentortillas
1 Becher Schmand
1 Becher Creme Fraiche
ca 200g Ziegenweichkäse
ca 200g Wildschweinspeck
Salz & Pfeffer
Honig
Rosmarin

Den Schmand mit der Creme Fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck würfeln und den Rosmarin fein hacken. Einen Weizentortilla mit dem Schmandgemisch bestreichen und mit Speck und Käse belegen. Für 12-15 Minuten bei 180°C Umluft in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach dem backen mit fein gehackten Rosmarin bestreuen und 1-2 EL Honig über dem Flammkuchen verteilen.