Lahmacun – türkische Pizza

Nicht ganz Original, aber leicht und lecker!

Fürs Fleisch:

• 500g Wildhack, hier: Reh (etwa 100g pro Lahmacun)
• 1 Tomate
• 1 Schalotte
• Salz & Pfeffer
• Paprikaflocken
• Paprika, edelsüß
• wer mag: Cumin / Kreuzkümmel
• !/2 Bund frischer Petersilie

Für den Lahmacun:

• Brotfladen oder Wrap
• Toppings, ich hatte hier Salat, Feta, Zwiebeln, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt
• Soße, ich hatte hier eine Joghurt-Soße aus Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer

So wird’s gemacht:

Die Schalotte fein würfeln, die Tomate entkernen und ebenfalls fein würfeln. Die Petersilie zupfen und fein hacken. Zusammen mit dem Fleisch und den Gewürzen vermengen und gut durchkneten. Mit dieser Masse dann den Brotfladen/Wrap bestreichen und auf der Fleischseite in der Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Das Ganze geht auch bei 175°C Umluft für 8 Minuten im Backofen. Allerdings wird es dabei mit dem späteren aufrollen schwierig. Sobald das Fleisch fertig gebraten ist, den Lahmacun aus der Pfanne nehmen und mit den gewünschten Toppings belegen.

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