Edel und so gar kein Fastfood
Zutaten je Hotdog:
- 1 Hotdogbun (ich bevorzuge hier Baguettebrötchen vom Bäcker)
- 1 Wild(brat)wurst
- Toppings nach Wahl
- zum Beispiel geschmolzener Käse
- Röstzwiebeln
- Jalapenos
- Rotwein-Zwiebel-Cranberry-Chutney
- Cornichons
- Silberzwiebeln
- Baconwürfel
- Soße nach Wahl
- zum Beispiel Trüffelmayo
- Sriacha-Mayo
- Senf
- Ketchup
Zubereitung:
Einfache Variante: Würstchen in der Pfanne braten oder im siedenden Wasser erhitzen falls es eine Brühwurst ist, in Das Brötchen von oben ein V einschneiden, Wurst hineinlegen, mit Toppings belegen und genießen.(Rechtes Beitragsbild)
Wenn ich ein wenig Zeit habe, bereite ich die Würste etwas anders zu (linkes Beitragsbild). Zuerst den Grill auf indirekte Hitze für ca. 170°C vorbereiten und einheizen. Die WIldwürste im indirekten Bereich platzieren und Räucherchips auf die Glut geben. Zwischenzeitlich mal wenden damit der Rauch die ganze Wurst erreicht. Sobald die Würste eine dunkelrote Farbe haben sollten sie fertig sein. Sollte man sich nicht sicher sein kann man eine Wurst anschneiden und schauen ob sie durch sind. Dauer sind hier etwa 15-20 Minuten. Auch hier das Brötchen von oben V-förmig einschneiden, Wurst darin platzieren und mit Topptings belegen. Bei solch aufwändigen Hotdogs dürfen auch die Toppings entsprechend sein.
Tolle Toppings sind hier: geschmolzener Käse, Rotwein-Zwiebel-Cranberry-Chutney und Trüffelmayo (Titelbild links) oder geschmolzener Käse, gebratene Zwiebeln, Jalapenos und Sriachamayo (Titelbild rechts). Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, dürfen aber ruhig auch edel sein.
Weitere Rezepte und Bilder findet man bei Facebook und Instagram.
Instagram: wilde_Gaumenfreuden
Facebook: Wilde Gaumenfreuden – Aus der Küche eines Berufsjägers
Neueste Kommentare