Gut -auch in größeren Mengen- vorzubereiten, quasi ohne Kalorien und sau lecker!
Zutaten:
• 600 g Lauch
• 750 ml Fleisch- oder Wildbrühe
• 200 g Kräuterschmelzkäse
• 200 g Sahneschmelzkäse
• 1 Becher Crème fraîche
• 500 g Wildhack
• 250 g frische Champignons
Den Lauch in gleich dicke Ringe schneiden und etwa 20 Minuten in der Brühe kochen. Währenddessen das Wildhack würzen und anbraten. Sobald es krümelig gebraten ist, kann man es aus der Pfanne nehmen und die geputzen und klein geschnittenen Champignons anbraten.
Nach 20 Minuten die Crème fraîche und den Schmelzkäse in die Suppe geben und unter stetigem Rühren schmelzen lassen. Zum Schluss das gebratene Hack dazu geben, abschmecken und heiß servieren. Dazu passt am besten Brot.
Die Suppe eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren und Aufwärmen, man kann also bedenkenlos größere Portionen machen.
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