Nutria-Grillspieße

angelehnt an ein Rezept vom Wild Kitchen Project

Zutaten:

• Nutria, küchenfertig zerlegt und entbeint
• Olivenöl
• Bärlauch-Kürbiskernöl-Pesto
• Spieße

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit ein paar Löffeln Olivenöl vermengen. Auf die Spieße stecken und 6-7 Minuten von allen Seiten über direkter Hitze grillen. Mit dem Pesto zusammen servieren.

Dazu passt wunderbar ein mediterraner Salat, gebackener Feta und Brot.

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