Mit das Beste, was man aus einem Burger machen kann…

Bauanleitung:

• Bunboden
• Weißwein-Sahne-Reduktion mit Wildschinken
• Rucola
• Wildpatty mit Gruyere überbacken
• Gebratene Steinpilze
• Weißwein-Sahne-Reduktion mit Wildschinken
• Bundeckel

Weißwein-Sahne-Reduktion mit Wildschinken

Zutaten:

• 1 Schalotte
• 1 Becher Sahne
• 1 Schuss Weißwein
• ca. 30g Wildschinken (hier wars Reh)
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Öl zum Anbraten

Schalotte und Schinken ganz fein würfeln. Die Schalotte mit etwas Öl anbraten, mit Weißwein ablöschen und die Sahne dazu geben. Unter ständigem Rühren reduzieren bis die Soße eine zähflüssige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und den fein gewürfelten Wildschinken dazu geben.

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In Anlehnung an das Lieblingssandwich von Elvis Presley

Bauanleitung

• Bunboden
• etwas Mayo
• Salat
• Wildschweinpattie mit französischem Weichkäse
• mit Honig karamellisierte Banane
• gebratener Speck
• Erdnussbutter
• Bundeckel

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Die Spargelzeit hat begonnen, Zeit für einen Burger mit dem Edelgemüse

• Bunboden
• Sc. Bernaise
• Wildschweinpatty mit Rahmkäse (alternativ eine andere leckere Käsesorte)
• Grüner Spargel im Speckmantel vom Grill
• Sc. Bernaise
• Bundeckel

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Ein unglaublich geschmackvoller Burger

Bauanleitung:

• Bunboden
• Mayo
• Salat
• Rotwildpatty
• Gorgronzola
• Karamellisierte Birnenscheiben
• Birnensenf
• Bundeckel

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Einfach und lecker

Bauanleitung:

Bunboden
Mayo
Salat
Tomate
Wildschweinpatty
Cheddar
Balsamicozwiebeln
Bundeckel

Pro Burger 1 rote Zwiebel in Streifen schneiden. Mit Öl anbraten, salzen, wenn sie leicht Farbe haben 1 TL braunen Zucker drüber geben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Dann mit Balsamico ablöschen und einkochen.

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Eine kleine Schweinerei beim Essen, aber leeeeeecker….

Chili-Cheese-Soße:
• 100 ml Milch
• 100 g Frischkäse
• 150 g geriebener Käse nach Wahl
• 1–4 Jalapeños nach gewünschter Schärfe

Frischkäse mit der Milch in einem Topf erwärmen, den geriebenen Käse nach und nach zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Je nach gewünschter Schärfe Jalapeñowürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Bauanleitung:
‣‣ Bun-Boden
‣‣ Chili-Cheese-Soße
‣‣ Eisbergsalat
‣‣ Wildpatty mit Cheddar überbacken
‣‣ Tomate
‣‣ Jalapeños
‣‣ Chili-Cheese-Soße
‣‣ Bun-Deckel

Natürlich kann man auch immer mal das ein oder andere Topping weglassen oder ein anderes ergänzen.

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