mit Wildschweinspeck, Zwiebeln, Wachteleiern und Sahne
Ein Klassiker der französischen Küche
Zutaten für 2-3 Personen:
150g Wildschweinspeck
1Gemüsezwiebel
1 Becher Sahne 250ml
20-25 Wachteleier (je nach Größe)
Quicheteig
Salz, Pfeffer, Muskat
Den Wildschweinspeck würfeln und eine große Gemüsezwiebel in streifen schneiden. In einer Pfanne goldbraun braten. Während dessen 250ml Sahne mit 20 Wachteleiern vermengen, mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den fertig gekauften Teig (kriegt man hier im französisch sprechenden Teil Deutschlands an jeder Ecke) auf ein rundes Backblech ausbreiten und den Rand andrücken. Den Teig erst mit etwas Ei-Sahne-Gemisch bedecken, die Zwiebeln und den Speck darauf verteilen und das restliche Ei-Sahne-Gemisch darüber gießen. Für 40 Minuten bei etwa 190°C in den vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze schieben.
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