Man kann aus Wild, egal welchem, auch sehr schönes Fastfood machen. Mit den gemeinen Burgerbratereien hat das aber dann nicht mehr viel gemein. Hier in der Kategorie stelle ich euch immer mal wieder neue Kreationen vor. Nachmachen erwünscht, genauso wie Feedback.
Wilde Hotdogs
Edel und so gar kein FastfoodZutaten je Hotdog: 1 Hotdogbun (ich bevorzuge hier Baguettebrötchen vom Bäcker) 1 Wild(brat)wurst Toppings nach Wahl zum Beispiel geschmolzener Käse Röstzwiebeln Jalapenos Rotwein-Zwiebel-Cranberry-Chutney Cornichons Silberzwiebeln...
Taubenburger
Mal ein ganz anderer BurgerBauanleitung: Bunboden Frischkäse Rucola Taubenbrust (mit Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten) Cheddar Bacon Taubenbrust (mit Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten) Cheddar Bacon Trüffelmayo Bundeckel Weitere Rezepte und Bilder findet man...
Big Venison Burger
Angelehnt an den Big Mxx vom Restaurant zur goldenen MöweDie Soße: 120 ml Mayonnaise 2 EL Gurkenrelish 1/4 TL Weißweinessig 1/2 TL Zwiebelpulver 1/2 TL Paprikapulver 1 großzügige Prise Salz 1EL Senf Alles verrühren, am Besten ein paar Stunden ziehen lassen, fertig....
Rotwildburger mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig
Dazu Zwiebelringe im Speckmantel mit Cheddar gefüllt Bauanleitung: Bunboden (Rezept zu den Buns gibts HIER) Trüffelmayo Salat Rotwildpatty mit Ziegencamembert frischer gehackter Rosmarin Honig Bundeckel Weitere Rezepte und Bilder findet man bei Facebook...
Croque Monsieur mit Rotwild
Eine tolle Verwertung für Reste vom Braten oder GrillenZutaten: 2 Scheiben Brot 1 EL grobkörnigen Senf (oder auch Bechamelsoße oder Senf-Mayonnaise etc). gegartes Fleisch oder Schinken (in diesem Falle Reste vom gesmokten Rotwildrücken, dünn aufgeschnitten) Käse (im...
Gezupftes Reh aus dem Slowcooker
Pulled-Deer-Burger mit amerikanischem Krautsalat und hausgemachter BBQ-SoßeFürs Fleisch: 1 handelsübliche Rehkeule Lahmacun-Gewürz (vom Türken des Vertrauens) 3-4 Zwiebeln 4-5 Zehen Knoblauch 150ml Apfelsaft 30ml Apfelessig Für den Burger: Bunboden Amerikanischer...
Amerikanischer Krautsalat – Coleslaw
Klassisch zu gezupftem Fleisch auf einem Burger oder auch gerne als frische BeilageZutaten: 1 Kohlkopf (ich bevorzuge Rotkohl), dazu 1 EL Essig & 1 TL Salz Dressing 1 große Gemüsezwiebel 2 Karotten Fürs Dressing: 200gr Mayonaise 1 Knoblauchzehe 1 EL Apfelessig 3...
Brioche Burgerbuns
nach dem Rezept von Jörn FischerZutaten: 330 g Mehl Typ 505 (aufteilen in 150g und 180g) 180 g Milch 3,5 % 40 g Butter 1/2 Würfel frische Hefe 15 g Zucker 5 g Salz 1 verquirltes Ei Sesam, Schwarzkümmel etc als Topping für den Bundeckel sofern gewünscht Die Milch...
Mexikanischer Burger
mit Cheddar, Avocado und hausgemachter Tomatillo-SalsaFür die Salsa: ca 300g Tomatillos (hier aus dem eigenen Garten) 1-3 Knoblauchzehen 1 kleine rote Zwiebel Chilischoten nach persönlichem Geschmack 1 TL Zucker Saft von 1 Limette oder 1/2 Zitrone Salz Die Zwiebel und...
Elvisburger
In Anlehnung an das Lieblingssandwich von Elvis Presley BauanleitungBunbodenetwas MayoSalatWildschweinpattie mit französischem Weichkäsemit Honig karamellisierte Bananegebratener SpeckErdnussbutterBundeckel Weitere Rezepte und...
Burger mit grünem Spargel
Die Spargelzeit hat begonnen, Zeit für einen Burger mit dem Edelgemüse Bauanleitung: Bunboden Sc. Bernaise Wildschweinpatty mit Rahmkäse (alternativ eine andere leckere Käsesorte) Grüner Spargel im Speckmantel vom Grill Sc. Bernaise Bundeckel Weitere Rezepte und...
Gorgonzola-Birn-Burger
Ein unglaublich geschmackvoller Burger Bauanleitung:BunbodenMayoSalatRotwildpattyGorgronzolaKaramellisierte BirnenscheibenBirnensenfBundeckel Weitere Rezepte und Bilder findet man bei Facebook und Instagram. Instagram:...
Wildschweinburger mit Balsamicozwiebeln
Einfach und lecker Bauanleitung:BunbodenMayoSalatTomateWildschweinpattyCheddarBalsamicozwiebelnBundeckelPro Burger 1 rote Zwiebel in Streifen schneiden. Mit Öl anbraten, salzen, wenn sie leicht Farbe haben 1 TL braunen Zucker drüber geben und...
Chili-Cheese-Burger
Eine kleine Schweinerei beim Essen, aber leeeeeecker.... Chili-Cheese-Soße:• 100 ml Milch• 100 g Frischkäse• 150 g geriebener Käse nach Wahl• 1–4 Jalapeños nach gewünschter SchärfeFrischkäse mit der Milch in einem Topf erwärmen, den...
Wildschweinburger auf Rucola
mit Manchego (spanischer Schafs-Hartkäse) Bacon und Erdbeer-Chili-Marmelade (von der Chili Manufaktur Lüneburger Heide) im Malz-Bun Weitere Rezepte und Bilder findet man bei Facebook und Instagram. Instagram: wilde_Gaumenfreuden...
Bayrischer Berufsjägerburger
Wildschweinpatty mit Obatzta und Zwiebelringen im Laugenbrötchen. Eine Schweinerei beim Essen, aber richtig lecker! Weitere Rezepte und Bilder findet man bei Facebook und Instagram. Instagram: wilde_Gaumenfreuden Facebook: Wilde...
